猪肉如何弄才好吃？
我是一位在猪肉行业深耕8年的从业者，目前自己也有实体店铺和电商平台，对于猪肉的做法有些自己的心得体会 首先我们要搞明白一个问题，猪肉为什么好吃呢？
我认为最主要的原因是猪肉富含蛋白质以及碳水的化合物，这是构成猪肉香甜的物质基础 如果我们再细究一些的话，那么导致猪肉香甜的主要风味物质有：苯乙醇、2-戊基呋喃、2-己烯醛、壬醛、王烯醇、5-甲基糠醛等等 其中苯乙醇和2-已烯醛是构成猪肉特有香气成分的前体物，它们都存在于猪肉的脂肪当中 所以如果要想把猪肉做得更好吃，关键就是要在烹饪的过程中让以上的风味的物质能够释放出来 我们知道影响风味物质释放的关键因素那就是温度，因此想要让香味物质充分释放，就必须高温加热 所以一般建议先把猪肉用大火煸炒再加水熬煮 当然除了以上那些香味的物质以外，影响猪肉味道的因素还有很多，比如：盐度、味精、白糖等等调味品的含量 多放糖少放醋能让肉质更鲜美(少放醋是因为醋会让肉发柴)；酱油、黄豆酱之类的酱料也是必不可少，颜色更深酱汁更多的红烧肉看起来就更有食欲；
此外我们还可以加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料一起炒制，这样做出来的红烧肉味道更好。 因为我是开实体店加上个人喜欢研究美食的缘故，所以我经常看关于烹饪方面的视频来丰富自己的知识 在这里我推荐你几个我常看的短视频平台，上面有很多关于菜肴制作的视频，简单易学，非常容易上手 首先当然是下厨房APP啦！里面有许多美食大咖分享做菜的经验与诀窍 还有就是B站，里面有各种口味的红烧肉，让你看了就能学会 如何做红烧肉？简单易懂教学贴~_哔哩哔哩（ＢＩＸ） 这个博主也是个非常棒的红烧肉讲师，他做的红烧五花肉非常受家人欢迎，做法也不难 【张杨】最接地气的红烧肉做法！不油不腻，肥瘦相宜！ 上菜喽～～～～～～～～ 用最简单的食材，做出最美的美味！ 小时候的味道！经典粤菜：梅菜扣肉 有喜欢下厨的你，点个赞再走吧！