家常蛋饺怎么烧好吃？
2、食材：鸡蛋三个，水淀粉适量（用来调饺子馅，调得浓稠一些），猪肉适量，香葱一把 3、做法步骤：
1.首先把三颗鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
2.加入水淀粉，搅拌成鸡蛋液。 注意：这里加水淀粉的目的不是为了勾芡，而是为了在煎制的过程中能让鸡蛋液均匀受热，并且有软糯的口感。如果不喜欢吃太软的蛋饺，也可以不用加水淀粉。
3.平底锅中刷油，舀一勺鸡蛋液放进去，用勺子背压平，就形成了一个薄薄的蛋皮。
4.趁蛋液还没完全凝固，赶紧放入提前切好的肉馅，然后上面盖上另外一片蛋皮。
5.利用平底锅的热气，让两片蛋皮慢慢的收缩贴合，形成蛋饺。
6.全部做好以后，开大火蒸8分钟，出锅后撒葱花装饰一下即可~ 小贴士
1、煎蛋皮的时候，锅一定要烧得很热再放油，并且要用最小火慢慢煎，这样才不会使蛋皮黏在一起。
2、放肉馅的时候，因为蛋皮是有薄厚的，所以不要放太多，不然会很难熟而且会很腻。