猪皮子怎么炒好吃？
猪皮500g，青红椒各一个，姜蒜适量 调料：老抽、生抽、料酒、糖 做法步骤如下：
1.将猪皮用清水煮一下，去毛（最好多清洗几次），切块待用；辣椒洗净、去籽切段备用；姜切丝、蒜切片。
2、锅中放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香后，倒入切好的猪皮翻炒。加入料酒、生抽、老抽和少许白糖提味。
3、加入足量的热水，盖上盖子炖半个小时左右。(中途可翻动几次，以免粘锅)
4、汤汁收得差不多了，关火让猪皮在汤里浸泡着，待温度降下来之后把盘子盛出，就可以吃啦！
小诀窍 用凉水下锅焯一次能更好去除异味哦~如果还是不放心的话可以在水里面稍微放一点醋或者食盐进去。
我比较喜欢猪皮的嚼劲，所以一般都不怎么炖烂，如果喜欢软软的口味可以多炖一会儿。 不过无论是什么料理方法，猪皮都是越炖越好吃的，所以第一次可以少煮点儿，试吃一口觉得特别入味之后再适量加餐咯。 除了直接爆炒做下酒菜之外，你也可以尝试一下其他更特别的吃法哟～比如做成凉拌猪皮冻，清爽又美味。