紫菠菜怎么吃好吃？
2.用开水焯烫后，放入凉水中浸洗几次 去除苦涩味，再炒食或做汤。 用此法可除去菜梗的涩味。 3.先用冷水冲洗，再用适量淡盐水浸泡片刻， 然后再用清水冲净食用。 用淡盐水浸泡，可以有效杀灭叶片残留的病菌， 防止蔬菜变质腐败。 4.将鲜菠菜放入锅中，略加点盐，轻轻揉搓，用水漂洗干净，便可烹制。 对脾胃虚弱、大便干结之人，宜多吃菠菜煮粥。 《本草纲目》中说：“菠菜利五脏，通肠胃，清热消渴。” 现代营养学证明，人体内缺少维生索K时，容易患佝偻病和骨质疏松症。 如果缺乏维生素B1会得脚气病；如果缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素D则可引起软骨病及小儿佝偻病。 这几种维生素，都在绿叶蔬菜中含量较丰富。 所以平时注意多吃蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，对保持人体机能的正常运转，预防多种疾病，都有重要的意义。 【特别提醒】 1、由于菠菜中含有草酸，故一次不宜吃得过多，否则会影响人体对钙的吸收。 2、菠菜含有较多的草酸，容易与体内钙离子结合生成不溶性的沉淀，影响钙的吸收利用，故在吃菠菜前应该先用开水焯一下，除去其中的草酸。 3、由于植物激素具有雌激素的作用，所以男性要多食无妨，女性应少吃。