什么陷包抄手好吃？
肯定不是肉馅越多就越好吃咯！ 当然，你放那么多肉馅进去，它吃起来肯定饱足感更强啊~ 但是呢，太满了会撑破皮子，导致露馅儿哦！ 所以呀，做抄手，一定要掌握好馅料和皮的比重哈！ 那为什么我做这个萝卜排骨汤的包抄手，你会感觉那么饱呢？ 因为我把肉剁得很碎哇！而且里面加了满满的葱花、鸡蛋清和盐，这样肉馅的口感才会嫩，加上是萝卜排骨汤的味道，所以入口即化，很清淡不油腻，你当然会觉得饱咯！ 其实，做好吃的包子、饺子、抄手，核心就两个字 “调馅” 好的馅料=调料+鲜肉/蔬菜 最后，再揉一揉，捏成形即可。是不是很简单！ 下面给大家展示具体调馅过程！
1）准备材料 我用的是新鲜猪肉（三肥七瘦），也可以换成牛肉或者鸡肉哟～ 接着将它们一起剁成肉末，尽量细一点，吃起来的口感才嫩。
2）腌制入味 加食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、葱姜末、芝麻油、鸡蛋清抓匀，腌渍半个小时以上，让肉末充分入味。
3）添加馅料 这里我选择用韭菜来做例子，先加入切好的韭菜段，然后一边搅拌一边缓缓地加入熟花生油（防止韭菜出水），直至所有食材混合均匀，馅料就做好了哒~ （PS：加食用油可以保持馅料鲜嫩多汁，但不宜加水哟！不然会成豆腐渣了……）
4）开始包饺子啦~~ 取适量馅料放在皮中间，由虎口慢慢推卷起来，再微微按压一下，一个饺子就包好啦！
5）蒸饺最好吃！ 大锅中烧开水，蒸锅布湿，放入饺子，大火蒸10分钟左右就可以了。如果时间到，发现有些饺子没熟，不要急！继续蒸会儿！ 煮饺子的清水里，可以加入少许食用碱，这样能让饺子皮更容易煮熟，且不会破裂。