红花椒火锅什么好吃？
四川人吃起火锅那是相当认真的，什么辣椒、胡椒、葱姜蒜都是必不可少的，但是一般都不会放多，讲究的是清淡那一口新鲜。但是如果你吃到又辣又麻的火锅那可就有点离谱了，至少不是地道的川渝火锅。 要说放什么调料才能吃出清汤火锅的味道呢？我来告诉你，放：胡椒粉、味精、鸡精、葱、姜、蒜，别的啥也别放，保证你吃到最地道的川味火锅。不过有的人不喜欢吃葱和姜，可以把葱和姜打成末放进油锅里炝香，然后捞起来不要，这样也能去掉一部分冲味道。 要是觉得太清淡，自己在家也可以做一些简单的酱料来蘸食。比如做一盆二荆条剁辣椒或者泡椒酱加豆豉，用来配着火锅菜食用就可以达到很好的效果啦~ 另外，要提到的一点是不论是清水锅还是红油锅，都不要直接喝锅里的汤，为什么呢？因为锅底有许多原料没有煮烂，吃了容易消化不良。