牛筋火锅怎么烧好吃？
这题我会！ 以前在重庆上学，学校边上有个小面馆特别火，主要卖牛筋面，五块钱一碗，加鸡蛋五块五，加肉三块。我们这些学生吃个饭都不花钱，所以经常去。 这个牛筋面的做法应该算牛筋火锅的原始版本了。
1.将牛筋煮熟（一般晚上吃第二天才熟），泡在汤里备用；
2.牛筋面上盖一勺辣椒酱、一勺剁辣椒、葱花、香菜末，拌均后加入煮好的牛筋和汤水，再调以盐、味精、生抽调味，最后撒上花生米碎和熟芝麻。 吃完面或者粉，喝一口汤，回味一下，美呆了~~ 后来离开了重庆，也去过很多地方吃牛筋火锅，有加了酸萝卜的，有加了干椒的。但是总觉得味道怪怪的。直到我在成都吃到这家店的牛筋火锅——加了麻椒、郫县的香辣味，还有新鲜豆芽和黄瓜丝的荤素搭配，这才找回了当年在学校边那家面馆吃牛筋面的感觉......泪流满面ing 对了，还有他家肥肠粉也很好吃~