炖鸡什么菜好吃吗？
现在的人生活水平逐渐的提高，在吃这一方面的讲究也是日益增多，不但对食材的要求很高，而且对待烹调方式也是非常挑剔的，如果做法不对口味或者颜色没做好，很可能就会直接丢掉，所以能够做出一道色香味俱全的好菜是很重要的。 今天就来分享一道家常菜——香菇炖鸡汤。这道汤菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是老少皆宜的一道滋补佳品。 准备食材：三黄鸡一只、干香菇150克、生姜两片。 配料：料酒适量、胡椒粉适量、食盐适量。
制作过程： 1、首先把三黄鸡清洗干净，剁成小块；然后把干香菇放入水里泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
2、锅中倒入清水，凉水下锅，加入生姜和料酒，放入剁好的鸡肉，大火煮开，再把表面的浮沫撇干净。
3、然后改为小火，继续煮一个小时左右，待汤汁变得浓郁鲜美，放入泡好的香菇和胡椒粉，搅拌均匀后继续煮至肉烂。 最后调入适量的食盐，就可以关火出锅了。 一道鲜美好喝的香菇炖鸡汤就完成啦！你学会了吗？
小贴士： 1、由于鸡肉中含有丰富的蛋白质，所以在料理的时候最好使用凉水，这样可以避免营养物质的损失。
2、因为香菇本身含有丰富的氨基酸和微量元素，这些营养成分是很难溶解于水的，所以煲汤的过程中，有很多的营养成分会溶入汤中，这样喝起来更有营养。