哪个牌子的绿豆饼好吃？
作为一个地地道道的潮汕人，从小吃了很多地方的绿豆饼 个人最喜欢的还是老爸老妈老家带来的那个牌子，已经记不清名字了（▼皿▼#）但是是扁扁的绿色的包装袋
最正宗的香味，外皮酥脆，薄厚适中，内陷绵软，甜度也刚刚好 不干不腻，配茶叶正好 就是每次回家才能吃到，很想念那个味道啊~~
第二喜欢的是南京新街口的章云板鸭店买的，10块钱4盒，价格和上面的一样，不过量更少一些 口感比上面一种要湿湿糯糯一些，有点甜甜的，感觉就像豆沙馅的感觉 但是这种盒子很耐斯啊，可以盖上盖子当零食盒用 而且里面还有个塑料勺子，吃的时候很方便 就是每次去都要排队。。。
然后还在上海南京东路上的来伊份超市看到过这种绿豆糕，挺好吃的，蛮香的，不会很甜也很清爽 里面有褐色的芝麻，一口下去就混合着甜味和芝麻香在嘴里散开，细碎的颗粒感很好嚼 价格也不贵，好像十块还是八块一块来着，具体不记得了 然后今年暑假去云南旅行 在丽江古城里面有一家卖凉粉的店里看到有人买这个 当时看着绿乎乎的跟青团很像但是又不大一样 所以买了试试 结果，竟然觉得很好吃！！外面一层薄薄的脆壳，带着绿色的自然色，咬一口脆脆的 里面是带一丝丝青色的团子，软糯可口，甜度也是刚刚好 我一个不太爱吃甜食的人都没觉得腻 而且才5毛钱一个，性价比超高~强推！！
绿豆本身含有多种维生素、蛋白质及钙、磷、铁等矿物质元素，有清热解毒、清心止渴、消暑利尿、镇肝安神、润肠通便等功效，深受大家喜爱。
市场上品牌的绿豆饼也比较多，个人觉得稻香村和元祖的绿豆饼挺不错的，各有各的特色，稻香村是老牌子了，它家的绿豆饼也是老北京的特色月饼之一。元祖的绿豆饼奶香味更足一些。
做自己的绿豆饼也很简单，下面分享一个简易方子给大家。
食材：转化糖浆130克、玉米油60克、碱水5克、低筋面粉200克、熟绿豆馅390克、蛋黄1个、蛋黄水适量、黑芝麻适量
烤箱：ACA CFM75-50AC多功能电烤箱
烘焙：上下火170度烤制20分钟，取出刷蛋黄水，再放入烤箱175度烤至表面上色，期间注意观察
1、玉米油、糖浆、碱水全部加入盆中，搅拌均匀；
2、倒入低筋面粉，用筷子搅拌均匀，封上保鲜膜醒制1小时；
3、醒制面皮的间隙来准备熟绿豆馅，可以像我一样自制，也可以直接买熟绿豆馅，我这里用的是自制的，用锅炒熟的绿豆去皮后用料理机打成豆泥；
4、炒锅中放25克黄油和15克细砂糖，小火加热融化，倒入绿豆泥中翻炒制馅料比较粘稠，抱团（做好的馅料要尽快用完，因为炒过的豆类馅料内部热量高，放久了发酵会有酸味，很容易坏的，一定要密封冷藏存放）；
5、准备蛋黄和蛋黄水备用；
6、面皮取出后分成20克一个的小球，熟绿豆馅分成20克一个的小球，蛋黄直接包入绿豆馅中，捏紧收口；
7、将包上蛋黄的绿豆馅再次滚圆，用包蛋黄酥的方法，将面皮包上馅料（注意不要将蛋黄裸露在外面，以免蛋黄受热爆裂，使馅料全部流出来）收口朝下；
8、放上模具中擀压出花型，摆入烤盘中，烤箱预热170度，上下火放入烤15分钟左右，刷蛋黄水，烤箱温度调节至180度，再继续烤1分钟上色后，刷黑芝麻粒，取出放凉。
成品图。
