酱鸭腿怎么腌制好吃？
最近我琢磨出一种做酱大骨头的新方法，和之前做的做法大有不同，大家可以看看哦！ 用料 大骨（猪棒骨、牛棒骨）、黄酱、花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖 步骤 1.买回来的肉清水泡出血水，中途换几次水。 2.加入三勺黄酱、两勺生抽、一勺老抽、两颗八角、一块桂皮、几片香叶、一勺白糖。喜欢辣的可以加两个剁碎的干辣椒。
3.倒入花雕酒，我没买到就用的料酒。因为加了香料，所以可以不用放太多。 我这里因为只放了半锅水，所以开小火慢慢煮着，时不时翻拌一下。大概一个半小时左右就可以收汁了。 注意千万不要糊了。
4.用筷子扎一下，如果很容易扎透，说明已经熟了，这时可以关火焖一会让它更入味。 如果不想让酱汤干掉的话可以把锅盖上留点缝隙，保持温度，但是一定不要开大火烧啊！
5.准备一个大碗，把熟的大骨头放进去，尽量摊平整一点。然后上面覆上保鲜膜，压上重物，这样可以让骨头更加入味。最好能过夜。
6.第二天，取出大骨头，放在蒸架上，隔水蒸半个小时。 这个时候可以开始准备蘸料，我这次用的是豆腐乳、花生芝麻酱、香菜、葱花、生抽调制的。味道好极啦！ 其实这种酱大骨的吃法也很不错呢！