豆腐搭配什么好吃？
老豆腐配辣卤汁，嫩豆腐配海鲜 北方人喜欢吃老豆腐，南方人喜欢吃嫩豆腐。 老豆腐比较结实，口感偏韧，用来凉拌或者炖菜都可以；而嫩豆腐则更细腻些，适合做汤。 在所有食材中，豆腐可能是氨基酸和蛋白质最多的食物之一了，高达40%以上，而且不含胆固醇。多吃豆腐，对心血管健康也很有好处。 推荐食谱【老豆腐辣椒炒肉】--香辣可口，豆腐细嫩入味
1、准备一块老豆腐，清洗干净后切成薄片。青红椒去籽后切小块。 切点葱花、蒜末备用。 2、锅中适量油加热，放入葱花、蒜末爆香，再倒入豆腐块煎至两面金黄。 3、调个酱汁：碗中加入适量生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀成酱汁。 倒进煎好的豆腐里，翻拌均匀。让豆腐充分吸收酱汁的味道。 最后撒点胡椒粉、辣椒粉，大火收汁儿，出锅前淋上少许香油，就可以啦！ 推荐食谱二【虾仁豆腐羹】--鲜嫩爽滑，营养美味 准备半碗温水，倒入蛋清搅拌均匀。
把泡发好的虾仁挑去虾线，清洗干净后放进蛋液碗里。 再加入少许料酒、淀粉、食盐，用筷子搅匀。 锅里放适量清水，水开后先把生姜片放进去煮出味道。再把虾仁豆腐糊倒进去，用筷子搅拌散开。
盖上盖子，小火焖5分钟左右，期间不要打扰它，让它自己熟透。 最后调成大火，把汤汁收干，就可以关火盛盘了。 喜欢这篇文章，记得帮我点个赞哟~
推荐几个豆腐的做法，简单易学易上手！ 凉拌豆腐（2人份） 食材：嫩豆腐500克、酱油3汤匙、生抽1茶匙、香醋8勺、葱花儿适量、香菜一棵。 小贴士： ①.买回来的新鲜豆腐用清水冲洗一下； ②.用刀背把豆腐拍碎成小块儿备用； ③.切好的葱花香菜放入碗中，加入两勺生抽和四勺香醋调成蘸水，用来拌在豆腐中。 我还喜欢往里面放点辣椒油和花生米之类的干果碎，不过这看你自己，不放也可以。最后浇上热油就可以啦~ 糖醋藕（4-6个人量） 原料：莲藕一段约400克、白糖三勺、陈醋一勺半。 大料一个、桂皮一块、香叶一片、姜数片、干辣椒三个。 辅料：玉米淀粉一勺子、清水半碗。 用到的工具：料理棒 一个。
做法如下：
①准备好以上的配料，用开水泡一碗红糖水待用。
②老藕去皮后切成厚片状，用冷水冲洗干净后浸泡在里面，防止变色。
③锅里放入适量的水和八角、桂皮、香叶和姜，大火煮开后小火再煮十分钟关火，让香料的味道进入水里。
④泡好的藕沥干水分加入一匙白醋和半碗水淀粉抓匀腌制半个小时入味。
⑤锅里的水倒掉不用，热锅冷油后把腌制过的藕放进去，快速炒熟后盛出。趁热淋上一勺子食用油搅匀。
⑥另起锅烧开水加入少量白砂糖、陈醋熬至浓稠时离火。把调好味的红糖水倒进去搅匀即可出锅食用了。
