烤鸭豆腐汤怎么做好吃？
这个烤鸭豆腐汤啊，简单，方便又快捷，酸酸辣辣的一碗，特别开胃！ 准备材料： 北豆腐一块、鸭胸肉两块（别的部位也可以）、小米椒两个、线椒两个、蒜瓣三颗、香葱两根、香菜一根、蛋清一枚。 调料： 盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋4勺、白糖半勺、胡椒粉一勺、鸡精少许、淀粉两勺勾芡。
1.首先处理食材，豆腐切厚片，用淡盐水浸泡十分钟，捞出备用；辣椒剪成小段、蒜切片、葱和香菜切碎备用。 2.调酱汁，取一个空碗，加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺老抽、一点白糖提鲜、少许胡椒粉、一勺淀粉和水调成汁备用。
3.锅中放油，油温烧至七成热的时候把鸭胸肉放入锅中炸熟，盛出来之后用刀把它压碎一些。 4.在锅里留底油，放入切好的辣椒和蒜片爆香，接着倒入调好的酱汁，大火煮开后，放入豆腐和鸭肉拌炒均匀，最后调入盐和胡椒粉调味，撒入葱花和香菜即可。