为什么红柳烤肉好吃？
作为在甘肃生活过的人，我觉得可能是因为西北人做菜不放味精、鸡精之类的调料的原因吧！因为我在南方待过一段日子，那边菜里放的各种料实在是让我不能接受（不是说不能吃，是完全无法接受那种味道） 其次可能是西北地区日照时间长，所以牛羊肉的味道更醇正一些，不是那些所谓“新鲜羊肉”能比的（毕竟放了一天就有点膻了） 我觉得可能还有个原因，就是烤的过程加了很多西北人的“感情”在里面。
我们那里没有电饼铛，一般就是用铁盘或者是炉子来烤，这种工具上的限制就会导致烤制的时间比较久，而经过长时间烤制的肉类，表面会产生聚合反应，产生一种特有味道的物质，而这种物质用其他方法烹调是不能出来的（比如我这次做的烤羊排，如果我用高压锅或者煮饭的电饭锅蒸出来，绝对没有这个味道） 最后可能是对辣椒油的理解不一样。很多人吃辣其实是一点一点慢慢培养起来的，而一部分人则是天生的嗜辣族。像我，就在辣椒中长大的人，对辣椒天生就没有抵抗力。这种从小的环境造就了我对辣椒油的独特理解 所以一碗米饭，一勺子辣椒油就能吃的酣畅淋漓，而这样的吃法是其他地方的人很难理解的（虽然我知道有很多地方的人也是这样吃米饭的，但是我认为这是一种普遍现象而不是特定区域） 所以可能这就是红柳烤肉特别受欢迎的原因吧！