牛大肚怎么烧好吃？
以前在青岛，有人这样清炖过牛肚，味道很赞。方法如下 1、牛肚用清水泡出血水（血水是白色的）； 2、加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽和盐进行腌制，时间大约半个小时，期间最好翻动一下牛肚，使其入味；
3、把腌好的牛肚冷水下锅，煮开后再煮两三分钟捞出洗净备用；
4、另起锅，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油； 5、倒入清水，调入白糖、胡椒粉、醋、老抽和生抽，把调料搅匀后放入锅中，放入处理好的牛肚同煮；
6、小火慢慢炖30分钟左右收汁，中途可以试下咸淡，酌情添加食盐。 最后撒葱花添香增色，一道浓香四溢的红焖牛肚就做好了。 吃的时候撒上香菜或辣椒油更好吃哦~