风干的羊肉怎么做好吃？
羊排的做法大全 1.红烧羊排
原料：羊排骨、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜块、洋葱、香油、松蘑、土豆条、桂皮、香叶、八角、红曲米、花椒
做法： ①鲜羊骨洗净敲碎，放入温水锅中用火焯净血水，捞出控水； ②锅内注油烧热，下入葱姜丝煸至出香味，加入鲜汤，红曲米，精盐，桂皮，香叶，八角，花椒，白糖，酱油，料酒熬成锅出味后撇去浮沫； ③将羊排，松蘑，土豆条放入锅内，小火炖烂熟； ④拣出葱，姜，桂皮，八角，花椒，香叶待用； ⑤锅内放少许香油烧热，下入葱，姜末爆香，将炖熟的羊排，松蘑，土豆条盛入盘内，撒上味精； ⑥起锅将余下的香油烧热，浇在菜上即可。 2.清炖羊排
主料：羊肋排700g，胡萝卜2根，芹菜3棵，香菜适量
辅料：色拉油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，大料适量
步骤： ①准备材料，羊排斩段，胡萝卜切滚刀，芹菜切段备用。 羊排焯水去血末，锅里放油，下大料，姜片炒香后下羊排一起炒。 烹料酒，放开水，加胡椒粒、大蒜一起大火烧开改小火慢炖。 两个小时后放入胡萝卜继续炖煮，半个小时后再放入芹菜煮至入味。 再半个小时左右放入切好的香菜，调入盐和鸡精拌匀出锅，撒上葱花即可享用啦！
小贴士： 这道菜不需要复杂的调料和技法，只需要用心去做就行，做出来的味道很纯美哦！另外羊骨头也可以换成羊肉或羊腿肉。羊蝎子（羊脊骨）也不错可以一起做了，不过羊蝎子比较难啃需要提前泡去血水。 煮的过程中可尝尝味道，根据个人口味酌情加盐，喜欢食辣的可以撒些辣椒粉提味～哈哈我比较懒没放。
3.孜然烤羊排
材料： 羊排5斤、食用油两勺半、盐一勺、生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖一小勺、孜然粉4勺、辣椒粉2勺、白芝麻半勺、洋葱半个。
具体做法如下： 第一步：首先把买回来的新鲜的羊排用清水浸泡出血水，大概两个小时就可以了，这样处理过的羊骨吃起来就不会腥了 第二步：接下来开始进行腌制，把清洗干净的羊排沥干水分用厨房纸吸掉水份，然后把食用油，盐，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀涂在羊排上面，然后戴上一次性手套给它充分的抓匀，盖上盖子或者保鲜膜放到冰箱里冷藏8小时以上。 第三步：接着来准备一些配料，洋葱切丝，香菜切碎，喜欢吃辣的可以在里面放上一些干辣椒段。 第四步：时间到了取出腌制好的羊排，把里面的汤汁倒掉不要留着腌肉的酱汁用来炒菜，然后将羊排放在锡纸上，表面再淋一点生抽，然后再铺上一层孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
第五步：烤箱预热220度，把羊排放进去烤大约25分钟就好啦，中间记得翻一次面并刷上剩余的酱料 最后撒上香菜和洋葱就可以开吃了。外面烧烤用的羊肉一般都是经过腌制处理的，这种处理出来的羊肉一般不会有腥味而且口感会更好，所以不用特意做去腥处理，直接这样做就已经很不错了呢~