南瓜饺子怎么包好吃？
1.先和面，这个和做包子有点区别，面粉里放适量盐（一斤面半勺盐），然后用开水把盐和面粉搅匀，再慢慢加入冷水，直到面团表面光滑有弹性，盖上盖子醒面。这个时候可以做馅了。
2.鲜肉馅：肥瘦按3：7的比例混在一起，剁成肉泥，如果肥瘦比例合适的话肉不用水漂，如果太肥的肉需要少加点水，不然会很油腻。然后加入葱花、姜末、酱油、料酒、白糖、十三香粉、味精，最后加油搅拌匀即可。我一般会拌成糊状，比较稀一点，这样比较好包。 （这里没有加盐，馅料里的咸淡根据各自口味而定。如果喜欢清淡可少加点盐。）
3.南瓜去皮去瓤，切成薄片，上蒸锅蒸熟（大概十分钟左右），然后舀进碗里，趁热加入两勺白糖拌匀，待温凉后加入鸡蛋、香油调匀备用。这是南瓜馅的最佳吃法，香甜软糯。如果喜欢脆一点的可以少加一点油，或者最后炸一下也行，不过个人不建议用油炸的方法处理南瓜馅。
4.擀饺子皮，这个没什么技巧，多练练就可以了，我一般是在网上看教程跟着做，也可以成功。
5.包饺子，这个就更没什么技巧了，不会的可以百度“怎么包饺子”，视频教程应有尽有。
6.煮饺子，水里可以加盐和少许食用油，这样可以防止饺子粘连，滚开的水里面放入饺子，大火煮开，点两次凉水就熟了，煮熟的饺子不要长时间泡着，容易烂，要立刻捞出来，否则会黏连到一起难以分开。