牛肉块和什么炒好吃？
清炒牛肉 食材准备： 牛里脊肉、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜 调料准备： 食用油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉 1.胡萝卜去皮，洗净，切成薄片；洋葱剥去外皮，清洗干净，切丝；青椒洗干净，去籽，切丝；大蒜去掉蒜皮，切成蒜末备用。
2.牛里脊肉洗净后，用刀背轻轻敲松肌肉纤维，使得肉类更加细嫩，然后切成薄片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀后腌制十分钟备用。
3.锅烧热，倒入食用油润锅后烧至七成热，放入腌好的牛肉片快速滑散至断生，然后盛出来待用。
4.另起锅烧油，油温五成热时，放入胡萝卜片、洋葱丝、大蒜末一起炒香，然后把青椒丝放进去一同翻炒，最后加入熟牛肉片翻炒均匀，放适量盐调咸淡，炒匀后即可出锅装盘。 小常识： 用刀背给牛肉“按摩”是为了让牛肉在制作过程中更容易入味，口感也更加软烂。 牛肉本身含有多种营养物质，如果清炒的话可能会流失一部分营养，因此建议搭配土豆、胡萝卜等富含碳水化合物的食材一起炒，这样能更好地保存里面的营养素。