蒸牛肉怎么做好吃吗？
食材准备：牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱 第一步：把牛肉清洗干净后，切成薄片，放在碗中，加入一勺淀粉、2勺酱油、少量植物油上浆，抓拌均匀，腌制10分钟左右(加少许油可以让肉片鲜嫩滑爽)；
第二步：锅中加入适量油烧热，依次放入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香炒出香味，再放入葱姜蒜和辣椒爆香（喜欢辣的可以加大小米椒量）；
第三步：将调料盛出，保留锅内热油，倒入适量豆瓣酱翻炒均匀，小火煮约3分钟入味；
第四步：加入清水(清水的量要一次加够，不要中途添加，否则会影响口感），大火煮沸后，调成中火炖约半小时左右，关火让酱香味慢慢溢出。
第五步：把腌好的牛肉片放入锅中，大火加热至沸腾，调小火慢慢焖熟（大约需要八分钟以上）； 第六步：出锅前调入适量的盐拌匀即可食用。 这样一盘好吃到爆的酱牛肉就做好啦！是不是很简单呢？
小提示： 1.制作酱牛肉最好选用牛腱子肉，因为里面含筋膜，吃起来更有嚼劲；
2.在调酱汁的时候可以根据个人口味适当添加白砂糖，但是不能太多，不然会发苦；
3.最后放盐，目的是让酱牛肉更入味，所以一定要在最后放入，而且盐的量也不要太多。 在没有吃到这道菜之前，我一直认为我最爱的美食是东坡肘子，直到我做了这道酱牛肉，才改变了这样的想法——一碗白米饭、一盘酱牛肉，真的可以吃的很满足^_^