泥鳅怎么煮好吃6？
我第一次吃泥鳅是在成都，一个老乡带着我们去找他一个表弟（也是成都人），这家有个特色就是各种锅都有，还有火锅，当然最有特色的还是砂锅炖泥鳅。 具体做法忘了，反正就是各种蔬菜放在锅底，然后铺上刚抓的活泥鳅，在锅里炖个半小时左右吧，味道那叫一个鲜啊，虽然当时觉得这种吃法有点虐，但实在受不了它的香味，还是连吃了好几条。
第二次吃泥鳅是来广东之后，这里有很多河网，自然就有很多泥鳅，用油炸一下，然后和辣椒大蒜一起爆炒，味道也挺不错的。 再来介绍几个其他的做法。 泥鳅炖豆腐
1.把买回来的泥鳅清洗干净后，放入碗中，倒点料酒进去去腥； 2.把切好的生姜、蒜片放进锅里爆香，再放一勺白糖进去，然后倒入清水，把切好的豆腐放进去，大火煮开后再小火炖30分钟左右；
3.起锅前加盐调味就可以了，这样做出来的泥鳅汤又白又浓，鱼肉也很鲜嫩，喜欢香菜的可以撒一把进去提香哦~ 油炸泥鳅
1.把处理干净的泥鳅擦干水分，然后用厨房纸吸干更好； 2.下锅油炸，炸至两面金黄就可以啦~酥酥脆脆，配上辣椒面或者椒盐都很可！ 小贴士 如果不喜欢吃太油腻的可以把多余的油脂捞起来，用来油炸花生米或黄瓜都非常不错呢~
香辣炒泥鳅
1.把切好的姜葱蒜放入锅中爆香，然后把处理的干净泥鳅放入锅中，加入生抽和老抽，翻炒至表面微焦； 2.加入切成段的青椒和小米椒以及豆瓣酱，大火翻炒均匀就可以啦。 这样做出的泥鳅香辣美味，下酒又下饭哦。