芥子怎么淹好吃？
1、鲜芥菜500g，用水清洗后，挤干水分，用刀切成碎末。用开水焯一下，捞出用凉水浸泡，再捞起控干水备用； 2、生姜两片，大葱一棵洗净切丝；
3、烧锅上火，加适量猪油烧热，放入姜葱爆香，随后加入少许生抽、盐、胡椒粉、白糖调味，再加入适量清水煮沸成汤料； 4、把芥菜倒入锅中，先用大火烧开，再用小火慢炖至汤汁浓稠，加入味精或鸡粉拌匀即可食用 注意： 1、选择嫩芥菜，老芥菜会太韧嚼不动。 2、不喜欢吃辣的，可以少放或者不放辣椒。喜欢辣的可以加些辣椒油增香添彩。 3、用高汤或者鸡汤炖更好。我家里没高汤了，就用清水加了点豆腐丝和虾皮打卤。 4、这道菜凉了吃味道更佳。夏天可以直接放在冰箱冷藏室里存放。
另外，分享一个去腥的小窍门哦~ 在处理肉或者鱼的时候，可以先将其浸出血水（比如用冷水泡、冷水冲洗干净等）后再烹饪，这样可以减少腥味。而且做出来的菜品味道会更佳！