鸡爪炒好吃吗？
我第一次知道有“凤爪”这个词，是在大学看一个同学的博客写的美食游记中。 他是这样写“到玉林路吃一碗凉面，到武侯祠大街吃一口辣卤菜，然后在府河大桥下的烧烤摊撸一串肉串喝一瓶啤酒……” 其中“辣卤菜”就是凤爪啦～ 当时觉得这名字取得真是俗气又搞笑……但味道应该不错吧！ 后来真的去吃了，味道是不错呢～ 不过不是特别美味，跟我的想象中差远了……………
后来才知道原来凤爪是鸡的鸡爪啊（咦，好啰嗦） 我一直以为凤爪是某种植物或菌类……结果不是呢～ 于是就去网上搜了一堆做法出来，打算自己在家试一试 正好之前买了鲜花椒回来，就打算用鲜花椒来给自己做一道不一样的凤爪~ 把花椒放在清水里泡上两个小时左右 然后捞起来，把籽去掉，剩下颗粒饱满的花椒备用 鸡爪洗干净后剁掉指甲，再放到开水里面焯一下 然后马上过凉水冲洗干净沥干水分备用
热锅热油，爆香葱姜蒜 加入两大勺生抽、两小勺老抽和糖，调成酱汁 先把鸡爪放进去焖十分钟 再倒入泡过的花椒，继续焖半个小时 最后大火收干汤汁就好了哦～ 做好后的凤爪颜色油亮亮的，很诱人啊~~ 入口麻、辣、香、韧兼而有之。 因为加了老抽的关系，凤爪看上去红红的，像是熟了的皮一样，其实并没有全熟呢，肉质还是很嫩的，不会很硬嚼不动。
我喜欢啃骨头，所以总是会把凤爪剔得干干净净的～ 啃着凤爪看着综艺节目，美滋滋～ 一次可以吃好几个耶~ 这道菜的亮点应该就是那勺秘制酱汁了，咸香辣俱全，融合在一起简直完美~~~~ 你们一定要试试！我会回来的～