海肠子怎么炒好吃？
1.首先把海肠子清洗干净，用清水加少许盐浸泡20分钟 然后反复冲洗干净。（这样可以很好的去除腥味）
2.准备食材：青椒一个、小米椒三个、蒜两瓣、姜一块、香葱两根 调料：豆瓣酱一大匙、生抽两大匙、鸡精少量
3.青椒去籽，切成薄片；葱姜蒜切末，小米椒切圈； 海肠子切片用料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制十五分钟左右。
4.锅里热油，七成热时，下入姜蒜末爆锅，倒入海肠子快速滑熟后捞起待用 锅中留底油，爆香葱花和小米椒圈，再倒入豆瓣酱炒香，接着放入泡好的木耳和青椒丝，快速翻匀后倒海肠子进去，迅速翻炒片刻即可出锅。
小诀窍
1、一般市面上卖的海肠子已经比较新鲜了，不过买回来后还是要放到冰箱里冷藏保鲜，最好尽快食用完。
2、清洗海肠子时，一定要洗干净，不然会有腥味。
3、切辣椒的时候，切记别切得太碎，这样会损失辣椒的营养，也不会影响口感。