黄鳝煲仔饭哪里好吃？
说起煲仔饭，广州人的记忆里可全是它的味道，它可是广州人记忆中无可替代的美食。 早年的煲仔饭，可不是用微波炉或者电压力锅做出来的，而是用传统的砂锅明火煮出来的。砂锅具有保温作用，在文火炖制的过程中，锅内温度不断上升，让米饭充分吸收水分，变得饱满软糯、粒粒分明、软而不粘牙。
这样煮出的煲仔饭，香气独特又扑鼻，让人胃口大开。 以前老西关的街上，到处都摆着这样的煲仔饭摊，一摞摞的铁镬子（就是砂锅的俗称），冒着腾腾的白烟，边沿还烫手呢！卖完就收工，想吃还得赶早哦~ 不过现在这样传统的煲仔饭已经不易找了。幸运的是，在广州这座城里，依旧存在着很多令吃货难以忘怀的煲仔饭。 今天推荐的这家煲仔饭，店不大，只有4张桌子，但已经开了20多年啦，据说好多学生都是吃着它家煲仔饭长大的～
店铺位置不好找，就在中山五路靠近地铁的那个出口，旁边是民生银行和上海银行，看到这家店的时候真的觉得好袖珍啊！！而且门脸很低调，不仔细看的话很容易错过哦~~
点单推荐 他们家的煲仔饭有三种口味可以选择，香菇烧鹅、腊味煲仔饭和排骨煲仔饭。我最喜欢吃的是香菇烧鹅，分量很足，价格也不贵，鹅肉软烂入味，混合着鲜香的香菇，一口下去超满足的～ 而且老板还会免费帮你加入两根葱丝和一小匙酱油，搅匀了吃起来更有滋味了呢~~~
对了，他们家除了煲仔饭以外，还有煲仔菜可以选择哦，比如说排骨煲莲藕、驴肾煲猪腰等，喜欢重口味的朋友不要错过咯～ 你知道如何挑选到新鲜生猛的黄鳝吗？
“一闻二看三摸”
①闻：有腥味说明不新鲜；
②看：色泽发亮，眼睛明亮突出；
③摸：手指轻轻触摸，感觉灵敏，很有弹性；
④掂：相同体积的情况下，重量越大表明越新鲜。