面锅巴炒什么好吃？
20多年前，我上初中那会，家里很穷，中午饭一般都是在学校吃，早上和晚上则一般是在外面买着吃或者自己弄个简单得菜解决。但不管怎么说，一天三顿饭总得吃得饱，所以每天想出来的花样其实不多。
虽然家里穷，但我母亲始终觉得我们应该多吃点肉，所以她总会想办法给我们做点肉汤或者炒点肉沫之类的菜。而面锅（我们那里管这种小锅叫“面锅”）则是她最喜欢用的炊具之一。 之所以喜欢面锅，一是因为它体积小，炒菜的时候不需要很大的灶台；二是用面锅蒸馒头花卷不用刷油，可以减少开支；三是面锅底部的锅巴非常好吃，又香又脆，而且可以用来治疗口腔溃疡。
母亲经常做的菜是土豆烧牛肉、红烧肉、鸡蛋辣椒酱。前两条是用高压锅做的，后一条是我用面锅做的。先切成辣椒块，锅里倒油，烧热后放入剁碎的豆瓣酱，小火煸出红油，然后加入葱花姜丝炒香，倒入切好的辣椒，快熟的时候加入蒜苗葱白头，断生即可。这是一道下饭的好菜，拌着米饭吃，能多吃两碗。
后来出去上学，工作了，每当过年过节才能回家，每次回来总能吃到母亲给我们做的小锅菜。记得有一次，母亲做了糖醋鲤鱼，还用面锅烙了饼。那时我已经工作，有了自己的收入，所以每次回去都尽量多带点钱，母亲知道了总让我别乱花钱。可她还是会在我把钱包塞满零食之后，又给我掏出来几块钱让我再买点别的。
现在母亲已经去世多年，而我也已经回不了那个从小长大的地方了。但是每每想起母亲给我们做的饭菜，总觉得那是世界上最美的味道。