麦麸馒头怎么做好吃？
2800个赞 果然是我的真爱粉，我好像听说有人因为吃这个涨了近10斤体重。。。。真是罪过啊！ 先说做法，很简单。500克高筋面粉（其实我用的是凉水和面，觉得有劲道，但是蒸出来比较塌）、3克酵母、500毫升牛奶、45克糖拌匀，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大（冬天建议放在暖器上发酵）。
然后处理麦片，我把买的速溶麦片用开水泡了一下（这样比较省事，直接打成沫），大概两勺吧，拌入面团里。 然后开始揉面，我一直是用手揉的，不知道有没有其他好的方法，反正就是很费力气的揉啊揉啊，直到面团表面光滑有光泽。
然后取一小块儿面团（约25克左右），搓圆按扁，放入刷了油的蒸锅（我用的不锈钢蒸锅，应该没区别的吧）里，盖上盖子醒发半个小时左右（时间真的很重要，关系是否松松软软的关键所在）。 之后在表面刷一层蛋黄液（我是把蛋清和蛋黄分开装在两个碗里的，所以不用担心蛋白和蛋黄混在一起难洗的问题，而且刷完晾干之后再蒸不会沾锅的哦）。
大火烧开蒸锅里的水，然后转中小火，继续蒸十五分钟左右，关火后不要揭盖，让焖几分钟后再揭开盖子，你会发现鸡蛋香浓郁的蒸馍就出锅啦～
我是因为太爱吃了所以一口气吃了三个……嗯，现在我正在努力消化中。。。。。。。。。。