土豆黄了还能吃吗？
土豆，又名马铃薯、洋山芋，是地球上最有生命的植物。土豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素C等多种营养素，同时含有丰富的膳食纤维，有润肠通便！减肥瘦身！消除水肿等功效。那么，吃了长了芽的土豆是否会影响健康呢？今天，就让小编为大家一一道来！
土豆黄了还能吃吗
如果不是特别黄，可以煮来吃，但是味道不怎么好；如果已经特别黄了，就不要吃了，有毒！黄色土豆能吃，但凉拌会有些苦。把皮削掉，炖着吃不会有什么问题的。削了皮煮了之后，炖肉吃挺好。如果实在觉得味道怪异，可以加些辣椒。但是吃土豆一定要烹熟，生的有毒。
防止发芽，是放在阴凉处保存还是放在冰箱里保存
都要放冰箱里，但是要干燥。可以装在网兜里，或者直接装入保鲜袋，然后把袋口系紧。这样可以保存在冰箱里，且避免湿度对土豆的影响。
土豆去皮吃了会怎么呢
吃了长芽的土豆会中毒。对于腐烂变质的蔬菜，因为有毒物质如残存的龙葵素、有机磷、氯霉素、镉、汞、砷等对人体有害物质的残留量一般比较高，所以这些蔬菜即使不吃，也尽量不要凉拌。
吃了会变胖，长脂肪。土豆中含淀粉较多，每次吃得过多就会在体内转化成油脂，而且能量较高，很容易就会造成脂肪堆积而发胖。
吃土豆的好处有哪些
1、营养吸收
土豆富含核黄素，长期服用可以防治口角炎、唇炎、舌炎、口腔溃疡。土豆富含钾，服用大量钾盐时，会造成体内钾钠平衡，出现水肿、腹胀、乏力等现象。
2、通利大便
土豆中含有丰富的膳食纤维，能起到促进血液循环，通畅排便的作用。必要时，可以用来治疗便秘。
3、减肥
土豆脂肪含量约在1%，蛋白质含量约在2%，碳水化合物约占10%，热能约在100(千卡/千克)。尤其可贵的是，土豆的脂肪和蛋白质含量很高，但热量很低，所以减肥者大可不必为吃了多少而担忧。