紫甘蓝馅好吃吗？
作为一个山西人，对面食有着难以割舍的情愫 因此对于包子、饺子、馒头的做法也十分精通 今天就教大家做一道颜值与实力并存的【菠菜馒头】！ 喜欢做面食的一定要试试！操作简单，小白也能轻松搞定~
准备食材： 普通面粉500g、牛奶240ml（建议用脱脂奶）、酵母6g、糖1勺、菠菜3把 工具：蒸锅、擀面杖、刀 制作步骤如下：
1. 准备好所有的食材后，我们把菠菜放入锅中，加入少许食用油，用勺子按压菠菜，使油脂可以充分滋润菠菜，然后开火煮制；
2. 等到锅中水烧开之后，继续煮制片刻，将准备好的牛奶和白糖放入碗中搅拌均匀，然后加入到已经烫熟的菠菜中；
3. 将以上两种食材搅拌成细腻的馅料备用；
4. 接下来我们来做发酵面团。把酵母粉倒进温水中搅拌至溶解，然后把面粉倒入盆中，一边倒一边搅，直到面粉变成絮状后，揉成光滑的面团；
5. 给面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
6. 在面团发酵期间，我们可以来处理一下剩下的菠菜。用清水将残留的菠菜渣冲洗干净后，晾干水分备用；
7. 等到面团发酵至两倍大小，用手指蘸点干面粉，在面团上戳个洞，洞口不塌陷也不回缩的话，就表示发酵成功了；
8. 发酵好的面团取出放在案板上揉一揉，排出里面的空气后分成等量的小剂子；
9. 取一个小剂子搓圆按扁，包入适量的菠菜馅料，收好口捏紧，然后表面刷上全蛋液，撒上芝麻点缀即可
10. 锅中烧开水，放上蒸屉，关火后再把小馒头放进去，开小火蒸15分钟左右即可。
小贴士：
①和面的时候要注意面粉和水的比例，一般是一斤面粉配五汤勺左右的水。
②调馅料的时候可以加点植物油或者熟猪油，这样包出来的包子馅会松软可口。
③发酵的时间要根据温度来决定，夏天可缩短发酵时间，冬天则需延长。