怎么样卤猪肉好吃？
我做的卤肉，颜色是暗红色的，很亮泽的。不是那个酱红色。我的做法很简单，把五花肉洗干净放锅里加水加八角，煮开以后撇去浮沫，加盐、生抽和老抽继续煮。这个时候不要停火，让酱香味慢慢渗入肉里。 等差不多熟了（软烂）就捞出来备用。
重点来了！！！别忘记把熬肉的汤留一下哟，这个汤可是精华呢！！！用开水把姜片泡出香味儿。然后把刚刚熟了的肉块放进去，加冰糖，最好是有颜色的那种冰糖，这样会让汤汁的颜色更漂亮。接着加入豆瓣酱，剁椒（可放可不放），大蒜（整个放进去），再倒一点白酒进去去腥增香。 最后就是把所有的食材放到电压力锅里面，盖上盖子调至炖肉模式就开始炖了哦～大约半个小时就可以开盖舀出汤料，把肉拿出来晾干汤汁就可以吃啦～