怎么腌菜好吃蒜薹？
我奶奶年轻的时候，因为物资匮乏，所以会想尽办法腌制各种蔬菜。 其中就有腌制蒜苔的方法，不过她用的做法和我用的有些不一样。 先把蒜苔摘洗干净，然后放在锅中用开水焯一遍，水要多放一些，尽量把蒜苔泡在水中。 然后往里面加入食盐，让每根蒜苔上都沾满盐分，放到容器中密封起来，大概一个星期就可以吃了（这是我奶奶的做法，她说最快的时候，三天就能吃）。 用这种方法腌制的蒜苔，吃起来又脆又咸，味道相当好。
除了直接食用之外，也可以用油炸一下再食用，味道同样不错。 我有时候嘴巴馋了，或者做菜没灵感了，就会自己做点咸菜。 因为我自己非常爱吃咸菜，尤其是妈妈做的酸黄瓜、萝卜皮和辣椒酱，所以我每次都会做很多，够吃一个冬天。
自己制作的咸菜，干净卫生，而且味道很好。比如用大蒜和青尖椒做出来的酸辣白菜，用海带丝和豆芽做出来的酸辣汤，都是用同样的方法制作出来的。 用这个方法做出的食物，吃起来清香脆嫩，味道好极了。 我家现在也经常做这个酸菜鱼火锅，每次做都是一大盆，吃得肚子鼓胀。 这个酸菜，还可以配上鸡蛋一起炒，味道也非常棒！