猪肝怎么炖好吃有营养？
要想吃到好吃的炖猪肝，需要做到以下几点，保准错不了！ 食材准备：新鲜猪肝、黄豆芽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。
第一步：将买回来的猪肝清洗干净，放在清水中浸泡20分钟，期间不断换水；
第二步：锅中加入清水，放入浸泡后的猪肝、葱姜片、料酒，开火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右捞出冲洗干净备用；
第三步：另起锅烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，煸炒出香味后，加入黄豆芽继续翻炒几分钟；
第四步：把炒好的豆芽放入高压锅内，倒入开水，水量没过菜品即可。放入适量盐和胡椒粉调味儿，盖上锅盖，大火烧开转中火炖煮10分钟后关火让他自然冷却。
第五步：待锅内的水温降到可以下拌饭酱的时候，打开盖子放入煮熟的猪肝，小火煮3-5分钟即可食用。
这样做出来的卤猪肝酱香扑鼻，软糯入味，特别的好吃。
如果你做的过程中发现泡过的猪肝颜色变浅了，说明里面血水泡出来了，这样焯水和后续烹饪的过程中就不会出现腥味了~做出来味道才更好吃。