熟鱿鱼干怎么做好吃？
1、用料： 鱿鱼（已洗，撕去外衣白色部分）800g、青椒2个、胡萝卜半根、植物油30ml、盐5g、酱油2汤匙、白糖少许、大蒜7颗、花椒粉少许、香葱适量；
2、做法步骤： ①青红椒切丝，葱切段，大蒜拍碎，胡萝卜切片备用；
②锅中倒入油加热至七成，放入葱段、蒜蓉炝锅，爆出香味后加入胡萝卜爆香；
③锅内加入适量热水，大火煮开以后转中火煲20分钟；
④关火让汤水浸着食材休息10分钟左右，调入适量酱油和白糖拌匀；
⑤重新开火，烧至汤汁浓稠而且颜色亮红的时候即可熄火，撒上葱花和胡椒粉调味提香。
⑥浸泡在汤汁中的鱼骨部分已经充分入味了，夹起来放在碟子上摆盘，将青红椒丝和胡萝卜片撒在表面作为点缀。 小贴士
1、挑选鱿鱼时，注意不要买太过柔软的鱿鱼，要选外表干燥有韧性的，并且看表面是否有烂点或裂纹。
2、用冷水浸发鱿鱼可以让其恢复韧性，如果用温水或者热水的话会使其肉质变得软绵绵的。
3、在制作砂锅菜的时候，为了防止烧糊锅底，可以适当多放些植物油。
4、这道菜荤素搭配，营养丰富，大人孩子都可以食用。