印度的咖喱好吃吗？
在知乎上曾看到有人问“如何评价印度人觉得羊肉萝卜汤不‘不伦不类’”的问题，我写了一篇长一点的解答。 先给大家看一道我在印度吃到的招牌菜，由花生酱、辣椒、酸黄瓜、新鲜香茅草和鸡肉一起制成的沙嗲风味咖喱鸡。这道菜的亮点在于香气扑鼻而又平衡得极好的咸味、辣度以及甜味。 接着再来看看这道被印度人认为「不伦不类」的羊肉萝卜汤，里面放有洋葱、胡萝卜、西葫芦、青豆，还有我最爱吃的羊肉。其实，这道菜的味道的确很家常，但缺点是很油腻（因为放了大量的羊油）并且口味偏浓重。不过，在印度的大街小巷中，到处都有卖这样一碗汤汁浓郁的羊肉萝卜汤的小店铺。
在谈到美味的印度食物时，大部分人都会第一时间想到香辣酥脆的印度煎饼，或者是用咖喱鱼丸、青菜等物一起放入平底锅煎香的印度杂菜煎饼。但是要说起令我印象深刻的印度家常菜，以上两道还排不到前三名。我的脑海中一直萦绕着这样一道菜：用酸奶、糖和香料腌制过的鸡胸脯肉，搭配土豆、扁豆和米饭一起吃。偶尔会用香蕉来代替鱼肉做咖喱，也有时候会用罗勒叶来代替扁豆。 可能很多人觉得这样的菜肴过于平平无奇，丝毫引不起食欲，但我确实是在无数次回味之后才终于明白，原来好吃的菜品真的不一定要多么花哨。
我曾在一家叫作Krishna’s Kitchen的餐厅吃到如此美味的两道菜，因此还特地写了食谱寄给朋友。在此分享出来，希望对有同样爱好的吃货有所帮助。
第一步是准备食材。主要原料包括：土豆两个、扁豆100克、鸡胸脯肉一块（300克左右）、大米200克、洋葱一个、胡萝卜一根、大蒜4瓣、柠檬半个、香菜两根、小葱适量、姜两片。需要特别指出的是，由于我是在印度做的菜，所以在调味料方面并没有特别苛求，尽量按照印度人的方式去做即可。 如果要用香蕉代替鱼肉的话，则需准备香蕉一根。 第二步是清洗食材。将扁豆两头去掉，掰成两段；洋葱切丝；胡萝卜切成薄片；大蒜切片。 第三步是开始烹饪。把洗净的扁豆放入锅内，倒入足够多的水，煮至熟透。然后加入胡萝卜和切好的鸡腿肉，同时调入适量的盐。大概十分钟过后，鸡肉就可以煮熟了，此时关火让汤汁冷却。 第四步是拌饭。先用勺子舀出适量的橄榄油，淋在刚刚煮好的饭上，再用铲子或者筷子搅拌均匀。 第五步是大功告成啦！现在可以夹起一块炖熟的鸡胸脯肉摆在大碗中间，旁边放上焯水的扁豆和切块的土豆，再撒上一把葱花，一道简单快手又营养丰富的饭就做好了。