我吃过最好吃的镜面蛋糕是瑞士莲的 网上都有卖的，不过现在过了季了应该很难买到吧。 价格也不便宜呢~大概一斤要三四百的样子。 真的很好吃！！不过买的时候要注意啦！有软心和硬心的区别哦~~个人觉得还是软心比较好啦~软软的~一口咬下去就有爆浆的感觉哇~而且味道也是甜甜的，不是特别的腻人~(๑´ڡ`๑)就是吃到后面可能会有点干呐~配着咖啡应该很不错
然后推荐一家店！！在知乎上已经被吹爆了哈哈哈~就是沈阳的“西树泡芙”！！
这家店的泡芙个头蛮大的(一个就够两个人吃了～)味道也很赞呢！里面是有夹心的~~~~我最喜欢的是巧克力味的哈哈~巧克力控不可错过呀~~
最后推荐一家淘宝店：“吉祥糕点铺” 这个店铺卖的各种糕点是苏州特产啦~~我买的是桂花藕泥和麻薯团子。
其中藕泥味道不错但是有些黏糊，团子是很不错的糯米丸子，外面一层酥皮吃起来口感很棒~~不过我个人不是很喜欢酸酸甜甜的口味所以这两样东西我都不吃，但看看评价还是不错的~~~希望对你有帮助^^
仰文菡优质答主镜面蛋糕其实做的稍微有一点点瑕疵会特别明显，所以其实稍微有些新手来做的时候会有点抓狂，但是做出来真的还是很漂亮的，而且这个是多层蛋糕，所以吃起来也不会觉得特别腻，如果把牛奶换做是淡奶油也会更好吃。
制作过程：
（1）将需要的材料都准备好了，将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，把蛋黄放进一个稍微大一点的盆中，把蛋白放进了一个稍微小一点的无水无油的盆中。（蛋白盆一定要无水无油的，不然蛋白是打发不了的！！这个很重要哦！）
（2）将蛋黄中加入40克的糖，加入牛奶，加入玉米油，搅拌均匀。
（3）将低筋面粉过筛两次，加入蛋黄糊中，继续搅拌到无颗粒状就可以啦。
（4）将蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋（可以去腥的），用电动打蛋器打至起粗泡，加入三分之一的砂糖，继续搅打至图中的弯钩状，再加入三分之一的糖，继续搅打，搅打至接近硬性发泡的时候再加入剩余的糖，继续搅打，然后将打蛋器的速度降到最低，继续搅打消除蛋白中的大气泡，打发好蛋白备用。
（5）将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀，翻拌好后再加入1/3的蛋白继续翻拌均匀，然后再把剩余的蛋白全部倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。（翻拌的时候一定要注意不要画圈翻拌，不然蛋白消泡严重，会影响到蛋糕的口感和松软度）
（6）把拌好的蛋糕糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中，用力震两下震出蛋糕糊中的大气泡，放入预热好了的160度烤箱中烤30分钟。（这个时间根据自己的烤箱来调节，如果放的是烤盘的下层的话可以适当在160度的基础上再升高5度哦！）
（7）烤好之后立即出炉，从30厘米高度震一下震出热气然后铺一张油纸倒扣，撕去蛋糕表面的油纸，然后重新在蛋糕上面铺一张油纸防止蛋糕变干，晾凉后备用。
（8）准备一盆冰水，然后把吉利丁片加入冰水中泡软。（吉利丁片一定要加入冷水中泡软哦！如果加入了热水会使吉利丁片失效的）
（9）牛奶加入10克糖隔水加热融化，加入泡软后的吉利丁片搅拌融化。
（10）加入水，继续搅拌均匀，放一旁晾凉。（这个水一定要用刚烧开的热水，不然做出来的蛋糕镜面效果不好哦！）
（11）淡奶油加入10克糖打发至接近硬性发泡。
（12）将晾凉的牛奶倒入打发好的淡奶油中，用打蛋器低速搅打几秒让两种混合物混合均匀。
（13）然后换成刮刀翻拌均匀。
（14）然后将做好的蛋糕胚四周包上油纸防止弄脏了案板，然后将镜面沙司均匀的涂抹在蛋糕上，然后放到冰箱里面冷藏三四个小时或者冷藏过夜。（一定要冷藏到沙司凝固了才能分切哦！不然分切的时候会影响镜面的效果！）最后切成均匀的块就好啦！
