鱼腩面怎么做好吃？
鱼腩面是广东地区特色传统面食之一，用鱼泡、鱼肠等下脚料与豆腐或猪脚炖制成汤，再加入切面煮熟而成。虽然原料是鱼的下脚料，但是成品却香气四溢，而且具有丰富的营养价值。 鱼腩面的做法其实挺简单的，和卤水鸭翅的做法差不多，都是先把主要的食材放进锅中炒熟，再舀上卤水或者酱油焖煮入味。不同之处就在于，做鱼腩面用的调料比较简单，不需要放桂皮、八角这些香料来提香。
下面给大家分享具体的制作步骤。
【准备材料】
猪脚2个（约500g）、鱼泡300g、豆腐250g、生姜4~5片。
【烹饪过程】
1.猪脚处理干净后斩成大块，放入开水中焯烫一下，捞出冲洗干净备用；
2.鱼泡清洗干净后，对半切开，然后同样放入锅中焯水，捞出冲洗备用；
3.生姜去皮切片，豆腐切块后放入锅中，加入适量清水，煮至沸腾后再撇去浮沫；
4.把猪脚、鱼泡放进去，调入适量生抽、老抽，食盐调味，大火烧开后转小火炖1个小时左右即可食用。