“江南可采莲，莲叶荷田田”，七月份是吃莲花、荷叶的最佳季节。 以前人家养蚕，都是在家门口栽种桑葚树或者食桑树，桑叶摘下来喂蚕宝宝，剩下的枝条用来烧饭。我奶奶就经常在门口采新嫩的树叶和嫩头熬汤。
其实莲藕也有相同的用处，生藕切片加红糖水煮，喝了可以清热利尿；不过最好吃的做法还是河蟹炖藕汤。 把藕去皮洗净切成块状，丢入冷水锅中与姜一起煮，待水开后再煮5分钟左右关火让藕浸泡在汤里。 然后准备一些紫苏叶子（没有的话用薄荷也可以），洗尽切段，丢进锅里与藕一起再煮10分钟。最后放入切块的河蟹，煮熟即可食用。
这碗汤品颜色艳丽口感丰富，香气扑鼻，最适合夏天热得人没胃口的时候喝上一大碗，全身都透着凉爽之意。 除了莲藕以外，夏天还有各种新鲜美味的瓜类蔬菜，如苦瓜、丝瓜、冬瓜等，如果害怕油腻，那就尝试一下清炒苦瓜或者凉拌丝瓜吧！绝对是清爽不腻又美味的下饭菜。
司易旺优质答主河蟹炖大闸
做法：
1、将豆腐切成片;猪肉洗净，切成薄片，每片片成5、6件，切成长条形;大蟹逐只用布擦净，放入开水锅中煮10分钟，捞起过凉，再用刀剖开蟹壳，取出蟹黄和蟹肉。
2、起油锅，放入豆腐，用中火煎至金黄色时起锅。
3、烧锅，下油约2000克，烧至约六成熟(约150℃)，放下猪肉，泡1分钟后，迅速将肉捞起。再将豆腐放进油锅中，泡约1分钟。
4、将豆腐先放入锅仔内，再下猪肉和蟹黄、蟹肉，加入汤水50克，中火煲约2分钟上枱，撒葱花，随蘸珠江饼家甜柱侯酱即可。
河蟹炖鸡汤
做法：
1、将鸡宰杀褪毛去内脏洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯一下。
2、甲鱼去内脏洗净，剁成核桃大小的块，用开水氽一下。
3、用沙锅将鸡块、甲鱼块放入，加适量盐、葱白、料酒、生姜等佐料，加水浸没鸡、甲鱼，用文火炖煮2-3小时，煮至鸡、甲鱼酥烂即成。
4、食用时，加适量胡椒调味。一般一次吃完，若一次未吃完，则放入冰箱冷冻，下次食用时重新炖热即可。
河蟹炖羊肉
做法：
1、羊肉切块;螃蟹用盐水浸泡，刷洗干净。
2、将生姜、大蒜、八角、桂皮、胡椒粒装入调料包内，放入煮沸的肉汤锅中，羊肉焯水后一同放入锅中，煮沸后改用小火慢炖2小时。
3、取一碗，将螃蟹切开后放入，将羊肉汤炖2个小时后汤上的油舀入碗中，再加一些羊肉汤，撒一些盐和胡椒粉。剩余羊肉汤可以加入土豆、萝卜继续炖煮。
4、将螃蟹放入锅中炖45-60分钟后，将羊肉和螃蟹一同倒入汤碗内即可食用。
