鸭肉配什么菜炒好吃？
鸭腿2个，土豆1个，香菇几朵 做法： 一、准备食材 二、做法 1.干香菇用冷水浸泡，泡软后去掉香菇梗，把香菇切薄片备用； 2.泡香菇的水不要倒掉，里面有香菇的味道，非常鲜美，留着备用；
3.鸭腿洗干净剁成小块，加入料酒和盐抓匀腌制半小时左右（加盐的作用是去腥，千万别忘了）；
4.冷油下锅，放入姜片和干辣椒爆香，然后加入鸭块一起翻炒至鸭块变色，水分收干； 5.依次加入生抽、老抽、豆瓣酱，大火煮开后改小火焖煮半个小时左右； 6.这个时候可以开始做汤汁了，热锅倒油，下入葱花和切好的香菇炒香，再把刚才腌制的香菇水倒入锅中烧开，加少许糖调味； 7.待汤汁煮沸后，加入土豆块继续烧，等到土豆熟了就可以关火了，最后可撒些葱花增香。 这个菜的精华在于浓郁的汤汁，所以一定要多煮一会儿让汤汁浓郁起来。喜欢吃辣的朋友在制作过程中还可以加点红辣椒提味。
我一般做这道汤锅的时候都会放点豆腐皮或者千张之类的豆制品，吸饱了香浓的汤汁，一口下去超满足！