土豆炖牛肉好吗？
土豆炖牛肉好吗？很多人吃土豆炖牛肉会觉得怪怪的，说不上好吃也说不上难吃，那么到底这样吃合理吗？今天，就来为大家揭晓答案。
土豆炖牛肉
很多北方的家庭都会备上一块切好的羊肉，炖汤或者炒食。羊肉味道鲜美，无论煎透与否，食用起来都膻味十足，而加进一些土豆后，膻味大半可以被取消。尤其到了寒冷的冬天，炖上一碗热乎乎的羊肉土豆汤，舒服!
冬季是进补的好时候，羊肉在冬季成为进补的热门可谓当之无愧。很多人认为羊脂肪多为单链脂肪酸，不易被人体消化吸收，所以觉得不容易肥壮，其实，这种观点并不准确。每3-4斤的羊肉，可烹调1顿瘦猪肉或1盒奶油。瘦猪肉的脂肪均为长链脂肪酸，易被消化吸收。饮食中含多少脂肪，要看个人身体状况，如无高血压、高血脂、高血糖，适量吃点肥肉也未尝不可。
牛肉含维生素B6
土豆炖牛肉好吗，从营养学的角度来说，虽然土豆炖牛肉不会像羊肉土豆炖汤那样浓膻，但是牛肉和土豆都是碱性食品，炒菜时注意适当放些白醋，就可以中和一下。
牛肉含维生素B6。维生素B6即盐酸吡哆醇，它是一种水溶性维生素，人体内量虽少但作用很重要，所以平时应注意食物中富含吡哆醇的摄入。富含这种维生素的食物有瘦肉、土豆、花生、面包等，动物肝脏、鸡蛋黄、大豆、玉米、绿叶蔬菜也含一些吡哆醇，但这些食品含量较少。
需要提醒的是，维生素B6能在肌肉当中起到传送营养物质的作用。肌肉在休息状态下，代谢生成乳酸，而乳酸和氨形成乙酸，乙酸又生成亚硝酸。维生素B6能够把亚硝酸氨基团减去，变成一无机盐。肌肉经过剧烈运动后，产生酸痛感觉，就是由于肌酸和乳酸的蓄积，而维生素B6起到的作用就是把多余的肌酸和乳酸去掉。在羊肉烹制时，可加点新鲜的葱、姜，既能减少羊肉的膻气，而且还带有香气，因为在蒸炖的时候可以帮助钙质溶解，增加羊鱼体内的维生素B6。