年糕用什么炒好吃？
2015年做的一个美食节目，记录的是杭州一家老字号“王润兴”，这家店铺已经不在了，老板也已去世。 这是一家很有历史的饭店，创办于1934年，当时老板姓王，店名叫“润兴酒家”，这个招牌直到90年代后期才换掉。 这道菜的做法和现在不一样，以前是烧熟的年糕切成薄片用鸡汤、冬笋、肉丝等炒起来的，吃起来软软糯糯的。 这个吃法大概是受到韩国辣白菜的影响，把切好的年糕放在辣白菜里拌着吃，不过辣味被甜白酒盖住了，不是那么冲。
这道菜要趁热吃，冷了就粘在一起了。 这家店现在已经不存在了。
占铭一优质答主年糕可以用很多种食材来做红烧或者炒着吃，下面是一个简单的年糕炒肉的做法：
材料：年糕条200克，猪肉100克，葱、姜、蒜适量，青椒1个，红椒1个，黄豆芽50克，酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量。
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、姜片、胡椒粉腌制10分钟。
2. 年糕用泡水变软，然后切成条备用。
3. 葱切段，姜蒜切末，青红椒切斜刀。
4. 烧一锅热水，将年糕焯水，煮熟后捞出备用。
5. 烧一锅油，将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒红椒丝和黄豆芽翻炒。
7. 加入炒好的猪肉和年糕，倒入适量酱油、盐、糖调味，翻炒均匀，让年糕充分吸收汤汁。
8. 炒至均匀受热，出锅即可。
这款年糕炒肉既简单又美味，可以作为家常佳肴。当然，你还可以根据自己的口味和喜好，添加其他自己喜欢的食材，如蔬菜、豆腐等。
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