排骨米饭用的什么骨头？
排骨米饭用的是排骨。排骨饭的制作方法有好多种，排骨也是多种多样的，猪排骨、牛排骨、羊排骨等各类排骨都可以做的。一般排骨饭多以猪排骨为主。
1、把排骨洗干净，泡进水里。姜也洗干净切成片。把泡着的排骨倒进开水里焯一下，然后倒掉水，排骨洗干净备用。
2、锅里倒油，然后倒糖，把糖炒化。倒排骨翻炒，然后倒生抽酱油、老抽酱油、料酒、八角、姜片，加热水，与排骨平行就可以。大火烧开，然后小火烧25分钟，然后收汁。
3、准备一碗米饭，一个鸡蛋。把米饭倒进烧热的锅里，把米饭铲散。倒入鸡蛋、火腿肠、虾仁、小青豆炒匀，然后加生抽酱油调味。
4、炒好的排骨摆到炒好的米饭上，撒上葱花，撒上一些熟芝麻就可以啦！