冻的鱿鱼怎么做好吃？
1. 鱿鱼去掉内脏，清洗干净之后撕去外皮。（也可以不撕） 2. 在鱿鱼的表面划上花刀，然后切成大块。（切完之后冲洗干净浮沫） 3. 开火加热平底锅，锅底不用放油！锅中放入切好的葱段和姜片爆香。然后把鱿鱼块倒进去，大火快速翻炒至变色，加少许料酒继续炒。
4. 锅中添水没过鱿鱼，加入八角、桂皮和香叶，同时再调入适量食盐和白糖。盖上盖子小火煮半个小时左右就可以了~(煮的时间不要太久哦，会老好吃的)
5. 煮好的鱿鱼捞出来控干水分，放在容器中，铺上葱花和香菜，然后浇上一勺汤汁就可以啦~
小贴士： ①由于我的刀工不怎么好，如果你们的刀工好的话可以把鱿鱼切成细丝，那样更好食用哈~ ②在清洗鱿鱼的时候，千万不要用手去直接搓洗鱿鱼，因为鱿鱼的表皮有一层黏液，越搓越脏。正确的清洗方法是：抓一把面粉，均匀撒在鱿鱼上揉搓一下，然后用清水冲洗干净即可。
③我喜欢吃比较软的鱿鱼，所以加了八角桂皮这类大料，如果你想吃嚼劲更足一点的鱿鱼可以不用添加这些香料。
④由于我加的调料比较少，所以最后出锅的鱿鱼味道偏淡，如果喜欢重口味的可以自己在加入调料的时候调节。