牛蹄用什么烧好吃？
2、准备食材 新鲜牛蹄一个，大葱两根（喜欢葱香味的可以换成小葱），生姜一块，干红辣椒8个，八角两颗，花椒一撮，香叶两片，生抽适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，盐适量；
3、牛蹄处理 将买回来的牛蹄剁成小块，清洗干净后放入锅中，加入清水，煮至沸腾后再煮三分钟左右，捞出冲洗干净备用；
4、制作 锅中放油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，然后再倒入焯过水的牛蹄，不断翻炒至牛蹄表面变得稍为干燥，此时烹入料酒去腥，接着放入少许生抽和老抽，以及切好的八角、花椒和香叶，一起翻炒至上色入味；
5、炖制 往锅内调入适量的食盐和黑胡椒粉，翻炒片刻后加入适量的开水，大火煮开转中小火炖煮一个半小时左右，关火让汤汁自然冷却，然后捞起炖好的牛蹄装入盘中即可上桌食用了。 这样做出来的牛蹄软糯可口，辣味适中，吃起来非常过瘾，让你连皮带肉吃得津津有味！喜欢的朋友不妨试试看~