火锅底怎么做好吃？
作为四川人，我可能更懂一些关于火锅的问题 首先说清一个误区，火锅好不好吃不在于锅底，毕竟我们吃火锅主要是吃调料的味道（当然火锅汤底也是有讲究的） 我们常说清汤锅底好还是牛油锅底好，或者辣锅，其实只是调料的区分而已。好的锅底应该是由好的调味料调配出来的。 下面推荐几个比较好的锅底配方，都是我拿手的好调料，快点赞收藏起来！
一、三鲜锅底 做三鲜锅底主要用到的材料有：鱼丸、虾丸、鱼肉泡饼、新鲜青菜、葱姜蒜等。 先把葱姜蒜下锅爆香然后放入鱼丸和虾丸翻炒几下，在锅中加入适量的料酒、清水，之后把鱼肉泡饼撕开放入锅中，最后放入自己喜欢的青菜就可以了。
二、酸菜锅底 做酸菜锅底主要用到酸菜、猪血、粉条、姜葱盐等。 先烧一锅热水把猪血放进去煮一下，然后把猪血捞出来，在锅内加入切好的酸菜、姜末、葱花炒香，再把猪血和粉条放入锅中一起炖，最后根据自己的口味加入适量辣椒酱、花椒粉、五香粉、胡椒粉、味精和香油就可以啦~
三、麻辣锅底 做麻辣锅底主要用料有：辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、生姜。 先把辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶片片放进锅里，加水煮出香味，然后再放入切片的葱段和剁碎的生姜一起熬煮，最后可以调入适量食盐和白糖。喜欢喝麻的酒鬼可以直接打一枚麻蛋进去搅匀了喝！太赞了！ 这是最简单的几种锅底做法，是不是很简单！学会了就赶紧在家试一试吧！