土豆茄子怎么呼？
食材准备： 紫皮茄子2个、土豆1个、尖椒2个、葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、白糖、盐、味精各适量。
步骤如下： 第一步：把茄子和土豆去皮切成滚刀块； 第二步：锅烧热后倒油，油温烧至6成热时放入葱花、蒜片、姜片爆香 第三步：放入切好的土豆块煎至表面金黄 四、煎好以后的土豆块盛出来备用 锅中留底油，下人茄子开始炸 第四步：炸至软烂盛出，沥油备用（颜色变得比较深了） 第五步：锅中入少许底油，下尖椒炒一下，再放葱姜蒜末炒香 第六步：下入炸好的材料以及所有调料，大火烧开转小火焖煮5-8分钟 最后撒上葱花，出锅！
这道菜不仅颜色漂亮而且味道特别好，如果你喜欢重口味也可以多放点辣椒，因为土豆本身是比较淡的，所以如果怕不入味可以多焖几分钟哦~ 我吃的时候感觉咸度正好，如果你做的比我多放盐了也不要担心，后面烧菜时候有淡的可以少放一点啊~ 我是小小一个，都够吃了~~ 大碗能盛三碗饭有木有~~ 来一口，满嘴留香~~ 真的很好吃，你也要试一试哦～