排骨可以和胡萝卜一起炖吗？
两者一起炖完全可以。如果只从营养成分分析，萝卜中含有的维生素c要比只用排骨制作的汤高出50%，而钙含量高出90%。
另外，用加萝卜的做法，总体上使脂肪的含量有所下降。有人分析，排骨萝卜汤中亚油酸等不饱和脂肪酸含量明显增加，而这些不饱和脂肪酸正是现代营养要求需要重点补充的成分。可见，萝卜并没有“夺肉之味”，而炖出来的汤营养价值更高、味道更鲜。
其实，萝卜中含有的分解酶与肉类同煮时，能将肉类中的有机酸分解掉，有利于人体对钙质的吸收。萝卜所含的淀粉酶也能分解肉类中的淀粉，起到消食下气、化痰止咳等作用。因而，炖汤放萝卜从养生的角度讲是有道理的。