小农虾怎么做好吃？
这个我最有发言权了！！ 老家是养虾大户，但是平时都供应给饭店和批发商（因为爸妈觉得卖不完容易坏）所以一般家里都不怎么吃，我也就少吃到了…… 不过有一年暑假我去玩的时候看到了，就讨了一碗，那个新鲜啊，白灼之后鲜到飞起啊~ 后来自己学了做饭，又喜欢下厨，所以研究了不少做法，下面推荐几个我自己做的比较成功的虾的做法。
首先推荐最简单的，蒜蓉粉丝蒸虾 原料很简单，大虾、粉丝、蒜蓉。先把粉丝用凉水泡软，大概三四个小时吧，时间太久会硬。然后捞出来铺在盘子底部。 剥去大虾的壳，留下最后一节尾部的壳，把虾背剪开，去除沙线（剪口的位置就是虾线），注意别弄断。然后用料酒、食盐、胡椒粉腌制十分钟。 在盘子上铺上蒜蓉，再把腌好的虾摆上去，蒸锅上汽后大火蒸八分钟就好了。 最后撒点葱花点缀一下。 粉丝吸收足了蒜蓉的鲜味，大虾的鲜美也不会被遮盖掉，两相宜。
第二个推荐的是油淋虾 一盆油淋虾配上两个馒头，美味又管饱。 原料：鲜虾、香葱、小米椒 调料：食用油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒酱 做法： 1. 鲜虾洗净剪去须脚，开水淖一遍备用； 2. 小葱、小米椒切圈备用； 3. 用香油、生抽、香醋、白糖、辣椒酱调成酱汁（比平时拌菜调得味道重点就可以了）； 4. 把调好的汁倒入焯水的虾中，再撒上葱花、小米椒，浇上热油拌匀就可以啦 第三推荐的是蛋黄焗虾 咸蛋黄的味道真是无穷尽啊～ 原料： 大虾、咸蛋黄 辅料： 葱花 做法： 1. 咸蛋黄蒸熟捣烂成泥； 2. 大虾清洗晾干，用刀在背部划开，抽去泥肠，再用刀尖挑出黄色的部分（这是为了去掉腥味）； 3. 加入白酒、盐均匀涂抹后背，腌制二十分钟； 4. 热锅凉油，下入虾仁煎至金黄酥脆盛出； 5. 锅留底油，放入咸蛋黄炒至冒泡泡，然后加入煎好的虾，快速炒匀，等到所有虾都沾满咸蛋黄就可以出锅啦～ 第四个推荐的是椒盐虾 炸过的虾外酥里嫩，带着恰到好处的椒盐味。 原料：大虾、青红椒、洋葱 辅料：生粉、面粉适量、椒盐粉、胡椒粉适量 做法： 1. 虾清洗干净，去头去壳，只留最后一节尾部壳，用剪刀将背部划开（不要切断），取出沙线，冲洗干净后吸干水分。
2. 处理好的虾肉用盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。 3. 切好的青红椒和洋葱放在锅里炒熟，关火让它们冷却。
4. 锅中多放一些油，烧热，放入虾肉炸至酥脆，表面金黄，控油捞出。
5. 做好的虾肉质紧实，松松软软，搭配着椒盐一起吃，咸香酥脆！