甜菜干炒什么好吃？
作为一个地地道道的北方人，我对于甜菜是再熟悉不过了。小时候记忆里，家门口就有一片连着一片的甜菜地。每次放学之后，就和小伙伴结伴去摘甜菜，把那碧绿的、带有微微刺手的甜菜叶子撕下来，然后丢进旁边的河里，用河水清洗掉上面的泥巴，等到洗得差不多了，再用树枝串起来，在火堆上烤着吃，那脆生生、香喷喷的味道直到现在想起来都直流口水。 后来长大了，离开了家乡，就很少再吃到了。一次偶然机会吃过一次炒甜菜丝，味道很好，之后就找到了这道菜的做法。
准备食材：甜菜500g、大蒜3瓣、香葱1根、食用油适量、食盐适量、白糖少许 制作方法： 1. 首先将买回来的甜菜清洗干净，去掉头和尾，切成薄片或者细细的丝状（这一步可以根据个人习惯来决定，切得越小越方便入味）；葱洗净切丝，蒜去皮切片备用。 2. 锅中加入适量食用油，油热后放入葱蒜爆香，香味出来后放入甜菜丝，不停地翻炒几分钟直至甜菜丝变软，表面泛出汁水。 3. 加入食盐和白糖调味，再次翻炒均匀即可出锅。 金黄色的甜菜配上一碗白米饭，那简直就是人间美味啊！一口饭一口菜，吃得津津有味。 小贴士： 炒这道菜的秘诀就是急火爆炒，这样才能保持甜菜鲜嫩的口感。而且一定要大火快炒，否则很容易糊锅。