稀豆粉怎么好吃？
稀豆粉，又叫豆花，是云南特产。做法简单，口感嫩滑，配着辣椒油、花椒面等调料，香味扑鼻、回味无穷！ 家里做的稀豆粉，一般都是用黄豆做材料。先把黄豆泡水，泡软了之后下锅煮熟，熟了之后就捞起来放入石磨中磨成浆，磨得越细越均匀越好。然后把豆浆倒进纱布里过滤，除去渣子（这就是豆花香的来源）。 最后一步就是点卤水了，这是让豆浆变成豆腐脑的关键步骤。把适量卤水或石膏粉倒在豆浆上，注意不要倒多了，不然会苦。 用盖子盖上，静待半小时左右就成功了。 做好的豆腐脑用勺子舀着吃，或者浇上辣椒油、蒜泥、酱油、醋等调料拌着吃，那滋味别提多美了~
要吃到香气扑鼻的稀豆粉，最好自己在家做。外面卖的稀豆粉味道虽然也很棒，但总归有点不放心，毕竟是用机器批量生产的嘛～自己做也简单，就是麻烦一点。 食材： 黄豆 一斤、淀粉、花生碎、葱花、酱油、醋、辣椒油、香菜、芝麻 具体做法： #1.黄豆提前一晚泡发。 #2.加入足量的清水，启动破壁机打成豆浆。 #3.滤网过滤；如果喜欢豆渣的口感也可以不用滤。#4.烧一锅开水，将豆浆倒入锅里，不停搅拌至烧开。 #5.准备一个容器，底部铺上一层保鲜膜方便脱模，上面撒上适量淀粉，轻轻晃动容器使表面都沾满淀粉。 #6.豆浆烧开后关火，趁热慢慢倒进去，迅速搅匀了备用。 #7.取一个保鲜袋，装入葱花、花生碎，用擀面杖压成粗末，做成葱花花生末。 #8.碗里先舀上两勺豆粉，中间夹上适量辣椒油、酱油、醋和少许熟芝麻，最后在上面撒上一层葱花花生末即可。