干鱼肚怎么做好吃?

唐韵致唐韵致最佳答案最佳答案

鱼肚的做法有很多,不同种类的做法略有区别 比如花胶可以和猪蹄一起炖煮;花胶可以和土鸡、乌鸡等肉类的汤里熬制3小时以上即可食用,味道极其鲜美浓郁;也可以蒸或炒制,花胶切成薄片和青红椒一起爆炒口感十分好;还可以煲汤,花胶和排骨或是鸡肉一起煲1个小时以上可以食用。这些做法不仅营养丰富而且口感也好哦!

1.花胶鸡汤:选用新鲜的土鸡一只,将花胶泡发好后洗净切成小块与砍成小块的鸡肉放入炖盅内加水文火炖煮2-3小时即可食用了哟~ 2.清蒸花胶(一般花胶都是泡发好的):把切好的花胶摆盘后加入适量蚝油酱油鸡精拌均匀放锅上清蒸约十分钟左右即可出锅撒点葱花就大功告成了呢~ 3.红烧花胶(花胶可以先汆水再焯水去腥):热锅热油下姜片爆香再放入处理好的花胶翻炒片刻后加入料酒生抽老抽白糖和适量清水焖煮5分钟后大火收汁撒上葱段就可以开吃了哟~ 4.凉拌花胶:将泡发好的花胶洗净后切成小块加入适量的醋辣椒油蒜末香菜葱花等调料拌匀即可食用哈(注意不要放醋过多哦否则会影响花胶的口感哟~)

小贴士:花胶不宜与甘草同服且患有肝病的人也不宜服用过量以免加重病情所以朋友们在食用前一定要了解清楚咯~ 另外花胶的营养丰富但热量较高所以在食用时一定要控制量哦不然很容易发胖的喔~

优质答主

1.把鱼骨和鱼肉都切成块状,用热水洗去血水备用; 2.取适量面粉加水调成糊状; 3.锅内放油(一定要多放)加热后放入切好的鱼片和鱼骨,小火煎至表面金黄盛出; 4.锅留底油烧热,加豆瓣酱炒出红油,烹入料酒、酱油、糖,再依次加入葱姜蒜爆香; 5.加入辣椒段,小火煸炒至香味扑鼻,然后倒入事先调好的面糊,小火收汁即可 6.盛盘前可撒点葱花点缀装饰下(我是偷懒了) 这道干烧鱼的做法在《中国烹饪大全》里有记述的!!所以绝对不是抄袭!!! 第一次做的时候还不太会掌握火候,差点变成炸鱼,还好后来掌握了…… 第二次做时已经比较熟练了,而且加了豆腐和青菜,更加好吃啊~~ 第三次做因为急着去吃没来得及拍照……

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