黄金瓜的皮有什么功效？
鲜南瓜的皮薄、细嫩多汁，可以和瓤肉一起食用，而老南瓜的皮厚而硬，不易去掉，常被扔掉。其实南瓜皮营养丰富，有很高的药用价值，因此老南瓜的皮不能浪费了。
南瓜皮味甘、性温，有补中益气、消炎杀菌、驱虫解毒、降糖止渴、保护胃粘膜、防止胃溃疡的作用。祖国医学常用来治疗黄疸、小便不利、痈疮肿毒、乳痈、便血、高血压、糖尿病等。
经常服用南瓜皮，对糖尿病、痈肿、皮炎、疮疖、胃及十二指肠溃疡、消化不良等患者有益处。下面介绍几款用南瓜皮制作的菜肴。
1、南瓜皮茶：将南瓜皮洗净，晒干，研为细末，每取10克，用开水冲泡，当茶饮。
2、南瓜皮汁：将南瓜皮洗净，切碎，用纱布绞取汁液，与粳米、猪心、莲子、芡实等煮粥食用。
3、南瓜皮煎：将南瓜皮与鸡蛋花等量，洗净后水煎，用于治疗小儿腹泻。
4、生熟南瓜皮：生南瓜皮100克，去皮洗净切丝，熟南瓜皮100克，捣烂后，放入油锅中煎炸，加白糖或食盐翻炒食用。
5、爆炒南瓜皮：老南瓜的皮洗净后去厚皮，切成丝或片，用开水焯几分钟，换冷水浸泡30分钟，可除去苦味，然后控干水分，用油爆炒，可调入辣椒等佐料。