荸荠如何做好吃？
1，马蹄（就是荸荠）炖汤是最清火润肺健脾的，可以放点瘦肉或者排骨，也可以放点蜜枣和玉竹之类的药材。 2，马蹄煮糖水是个不错的选择，像煮甜品一样煲一锅甜蜜蜜的热汤，冬天来一碗真的很好。
3，把马蹄去皮切块后蒸烂，加点白糖搅拌匀了吃，那就是一道清凉去火的夏令点心。 4，用油、盐、生粉腌好拌匀的马蹄，下锅爆炒，是道简单快手的小菜。 5，用马蹄、青红尖椒炒虾仁也是不错的。
6，还有一种很简单也很开胃的做法，就是剁碎的马蹄拌入熟花生米碎和葱花，加一点辣椒酱和香油，调拌均匀就可以食用啦！咸香酥脆，下酒好小菜。
7，马蹄削皮洗净后放在淡盐水里浸泡一会儿备用。泡过的马蹄削去马蹄蒂，再把每个马蹄用刀劈成四瓣。锅里放油烧热，放入姜片爆香，然后加入排骨，爆炒出香味再加入适量料酒去腥，随后加适量清水，水开后撇去浮沫，再放进切好的马蹄，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到排骨和马蹄都熟透之后，放入葱花和适量的盐和味精调味即可。